Ingredientes
*10 huevos
*350g de azúcar
*frambuesas
*hojas de menta
Preparación
poner en un recipiente unos 50g de az´úcar; cubrir con agua y hervir hasta que forme una pasta.
untar un molde con esta pasta.
poner el resto del azúcar con 1 taza de agua al fuego hasta que rompa el hervor.
batir 9 yemas y 1 huevo entero hasta formar una pasta cremosa, mezclarla con el almíbar, tamizarla en un
colador chino fino y veterla en el molde.
Cocer al baño maría durante 10 minutos a fuego suave.
Dejar enfriar, desmoldear, dcorar con frambuesas y unas hojas de menta y servir.
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