Reposteria

   Ingredientes:
  *Leche
  *Azúcar
  *Arroz
  *Canela en rama
  *Cascara de limón


   Preparación:
  *Se pone la leche a cocer con  la cascara de limón y la canela en rama, despues se le hecha el arroz cuando
    empiece a hervir y este casi hecho se le hecha el azucar a su gusto y se aparta se hecha en unos bol o
    fuente y se le hecha canela en polvo por encima y se deja reposar y en fríar.

   Ingredientes:
*1litro de leche
*8 cucharadas soperas de azúcar
*6 yemas de huevo
*6 cucharadas rasas de harina fina
*una piel de limón, o una barra de canela
*azúcar para caramelizar


   Preparación:
  *Disolver la harina con un vaso de leche fría,añadir las yemas de huevoy batir bien.Poner el resto de la leche
    a calentar, con la piel de limón o la canela y cuando hierva, retirar del fuego.Agregar el azúcar y removi-
     endo continuamente, añadir la mezcla de leche,harina y yemas.Colar a otro cazo y llevar a ebullución
     removiendo sin cesar, cuando espese retirar del fuego y servir en cuencos o tazas individuales.Dejar de
    enfriar. En el momento de servir, cubrir la crema con azúcar y quemarla, aplicándole una plancha de
    quemar de azúcar.

 Ingredientes:
 
   *1 sandía grande
   *250g de azúcar
   *1 1/4 de litro de almíbar
    * limón
    * 1/2 litro de agua

    Preparación:
   
    Cocer el azúcar con el agua unos cinco minutos removiéndolo de vez  en cuanto. Retirar del fuego
    y dejar enfriar.
    Cortar la sandía, sacar la pulpa, quitar las semillas y pasar por la batidora.
    Exprimir el limón y mezclar el zumo con la sandía. Añadir el almíbar, Se mezcla todo muy bien.,
    Dejar enfriar en el congelador hasta que se solidifique.
    Batir y dejarlo de nuevo en el congelador.
    Servir en la misma sandía haciendo bolitas con el molde de helados.
   
 
 

   
    Ingredientes
 
   *100g de harina de yuca
   *150g de nueces peladas
   *150g de chocolate rallado
   *5 huevos
   *1 cucharada de fruta confitada
   *1 cucharada de vainilla en polvo
   *2 cucharadas de mantequilla
   *2 cucharadas de pan rallado
   *200g de azúcar

   Preparación:
 
   Picar  muy finamente las nueces y la fruta confitada.
   Batir las yemas con el azúcar hasta tener una crema blanca; agregar las nueces, la vainilla y el chocolate
   y mezclar.
   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la crema; agregar la fruta confitada y mezclar.
   Enmantecar y harinar un molde y poner en el la pasta; espolvorea con pan rallado y cocer a horno
   moderado durante 40 minutos.

 
   Ingredientes:
 
   *200g de harina
   *6 huevos
   *200g de almendras tostadas
   *250g de mantequilla
   *1 copita de licor de guindas
   *8 guindas confitadas
   *100g de azúcar lustre
   *350g de azúcar

   Preparación:


   Mezclar 6 huevos con unos 200 de azúcar y batir hasta tener una crema blanquecina; tamizar y añadir la
   harina mezclándola poco a poco.
   Enmantecar y enharinar una tartera y echar en ella la pasta sin llenarla del todo; cocer al horno suave
   durante 20 minutos y dejar enfriar.
   Cocer el resto del azúcar con agua hasta un punto de almíbar suave; poner la mantequilla al baño María,
   añadir el almíbar poco apoco y batir hasta tener una crema suave.
   Quitar la superficie dorada del bizcocho y dividirlo en 2 discos; rociar con el licor, rellenar y cubrir con
   crema de mantequilla y espolvorear con azúcar lustre.Picar las almendras y cubrir la tarta con ellas.
   Decorar a su gusto o con nata u tiras de cáscaras de naranja.
 

 
   Ingredientes:
 
   *3 huevos
   *2 tazas de leche
   *1/2 vaina de vainilla
   *canela en polvo
   *1 cucharadita de licor de canela
   *4 cucharadas de azúcar
 
   Preparación:
 
   Hervir la leche con la vainilla.
   Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar; añadir la leche hirviendo, la canela y el licor de canela y
   batir.
   Verter en un molde, o en 4 moldes individuales, y cocer al baño María hasta que la crema se disuelva.
   Servir los flanes fríos y acompañados de nata montada.